控制盐是为了控制钠
饮食指南中的食盐推荐量不仅是指烹饪时直接使用的盐，而且是调味料零食饮料等日常摄入的所有食物的盐分总量。 营养专家表示，除了在饮食中减少食盐用量外，还要警惕其他食品中的“隐形盐”。
无形的盐无处不在
其实，很多包装食品加工食品的钠含量都非常高，我们称之为“隐形盐”。 所谓“隐形盐”，我们吃起来味道淡，不咸，但实际上盐含量很高，这叫做“隐形盐”。
除了吃饭，超市里琳琅满目的点心都是钠的“重灾区”。 除了调味用的盐外，味精等也含有钠，很多食品添加剂中也含有很多钠。 例如：
饮料乌冬面肉肠等食品中三聚磷酸钠焦磷酸钠；
亚硫酸钠用于保护果蔬产品色泽；
用于防腐的苯甲酸钠；
鸡精中新鲜呈味核苷酸二钠等均为无形盐成员；
我们蒸馒头挂面时用碳酸氢钠，也是其中之一。
食盐的种类很多，怎么选择呢？
如何有效控制盐？
实现“四少一多”
推荐少糖少盐少酱油少味多醋的“四少一多”。 糖的甜味可以消除盐的咸味，醋的酸味会加强盐的咸味，所以少吃甜咸的菜和食物，平时调味可以多使用醋和柠檬等。
我建议你“吃饭时加点盐”
通过“吃饭时加盐”的方法控制食盐的量，既能照顾味道，又能减少盐的使用。 炒菜下锅时，少放盐或不放盐，餐桌上放一瓶盐，待炒好的菜上桌后再放盐。
吃饭时放的盐主要附着在食品和菜的表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜的表面，所以稍微加点盐就足够咸味了。
在超市买了点心，凝视着配料单
在超市购买加工食品时，请仔细看看营养成分表。 如果每100g加工食品中的钠含量达到600mg，说明该食品的钠含量已经不低了。
请不要用汤拌饭
很多有汤的菜，盐分都溶解在汤里。 很多人喜欢用汤拌饭吃，其实无形中吃了很多盐。
炒好的蔬菜要尽快吃，不要剩下
不少人都有过这样的体验：白天剩下的芹菜，入夜后加热后吃，比中午还咸。 另外，这道菜随着时间的推移，味道越咸。 这是因为，炒蔬菜放久了，汁中的盐分会由于高渗作用而被菜吸收。 另外，料理，特别是叶类蔬菜如果放置太久的话，也会有亚硝酸盐的问题。
原标题：不咸不含盐，请注意食物中的“看不见的盐”
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